Bauru #Lanches&Sanduiches

100 gramas de mussarela em uma fatia
½  de água 
60 gramas de rosbife 
folhas de alface
1 tomate fatiado
1 pão francês 
pepino em conserva 
orégano 
sal 

 
Colocar a água para ferver em uma frigideira antiaderente e acrescentar a fatia de mussarela. Em fogo baixo, deixar que o queijo derreter totalmente. Retirar do fogo. Cortar o pão francês ao meio e retirar o miolo da tampa. Cobrir o fundo com as fatias de rosbife. Colocar 3 fatias de tomate sobre o rosbife e temperar com sal e orégano. Cobrir com fatias de pepino em conserva. Com uma espátula, retirar o queijo derretido da frigideira e colocar na cavidade da tampa do pão. Colocar sobre a base e servir.

Vai uma pizza ai?

Arroz de Camarão e Abacaxi

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de creme de leite
3 xícaras (chá) de arroz cozido
½ quilo de camarão médio limpo
½ tablete de manteiga (100 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ramo de salsinha picada
1 abacaxi maduro

MODO DE PREPARO
Cortar o abacaxi ao meio, retirar a polpa sem danificar a casca e picar. Misturar metade da polpa ao arroz, juntar 1/3 do creme de leite e decorar com salsinha. Ajustar os temperos e dispor o preparado sobre uma metade de abacaxi. Temperar os camarões, derreter a manteiga e refogar. Quando os camarões já estiverem quase no ponto, acrescentar o abacaxi e o creme de leite. Retirar do fogo e recheie a outra metade do abacaxi. Servir imediatamente. Para saber se os camarões estão prontos, aguarde que eles mudem de cor.

Empadão de Cebola

Massa:
6 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de água gelada
2 xícaras de manteiga

Recheio:
1 colher de (sopa) de tomilho fresco picado
1 quilo de cebolas em rodelas
2 caixinhas de creme de leite
1 tablete de caldo de galinha
½ xícara de manteiga
2 ovos batidos

Para Pincelar:
Leite e gema batida

Preaqueçer o forno médio (180°C). Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e a água gelada. Amasse até dar liga. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de um pirex. Reserve um pouco para a cobertura. Leve para assar em forno preaquecido médio, sem deixar dourar muito. Retire e reserve.

Recheio:
Cozinhe as cebolas na manteiga com o tomilho e o caldo de galinha esfarelado. Retire do fogo, junte os ovos batidos e o creme de leite. Coloque o recheio dentro da massa, cubra com a massa reservada, pincele com a gema de ovo misturada com o leite e leve ao forno até dourar.

Batata ao molho Branco com Queijo Gratinada

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de manteiga
• 8 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas bem finas
• sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
• 1 lata de creme de leite
• ½ litro de leite

Modo de Preparo:
Derreter a manteiga numa frigideira. Acrescentar as rodelas de batatas e o leite. Temperar com sal, pimenta e a noz moscada. Cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, ou até que elas fiquem macias. Retirar as batatas e acrescentar o creme de leite ao leite que ficou na frigideira. Misturar bem. Num refratário, untado com manteiga, espalhar uma camada de batatas. Cobrir com uma porção da mistura realizada com leite, polvilhar com os queijos e repetir a operação até a ultima camada, que deve ser de queijo. Levar ao forno alto até que fique gratinado. Servir a seguir.

Bolinho de Arroz

Sabe aquele arroz de ontem que você não sabe o que fazer? Aqui vai uma ideia que eu adoro e que cai super bem num lanche da tarde.. =)

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz cozido
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de cebolinha picadinha
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de café de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela o arroz cozido, o ovo, os temperinhos, o sal e pimenta e misture bem. Depois coloque a farinha de trigo e misture um pouco mais para ‘ligar’ a massa. À medida que mistura, aperte um pouco com a colher para amassar ligeiramente o arroz.
Modele e frite os bolinhos em uma panela larga e funda ponha o óleo para aquecer. Com a ajuda de duas colheres de sopa modele os bolinhos enchendo uma com um pouco de massa e alisando com a outra. fritando bolinhos de arroz .

Dica: Deixe o óleo esquentar bastante antes de colocar os bolinhos , coloque-os um a um . Frite poucos de cada vez. Eles estarão prontos quando estiverem dourados. Depois retire do óleo e coloque o bolinho de arroz em um prato forrado com papel toalha para absorver a gordura . Sirva quente.

Crespinhos de Frango

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola grande ralada
. 2 dentes de alho picados
. 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
. 1 colher (chá) de páprica picante
. Sal a gosto
. 1 envelope de caldo de legumes
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 1 clara
. 1 e 1/2 xícara (chá) de macarrão cabelo-de-anjo picado
. Óleo para fritar

Modo de preparo

Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango, a páprica, sal, o caldo de legumes, a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo até soltar da panela. Tire do fogo, junte a salsa e deixe esfriar. Faça bolinhas com a mistura de frango, passe na clara e no macarrão. Frite até dourar.

Dica: Para deixar o prato mais leve, asse as bolinhas em forno médio até dourar.

Bolinho de Arroz e Batata recheado com Queijo

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de arroz cozido
. 2 batatas grandes cozidas e amassadas
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto.

Recheio: 150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo

Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida.

Dica: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de gordura.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

500g de bacalhau seco e salgado

500g de batata

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 cebolas médias

4 dentes de alho

1/4 de xícara de azeite

1 xícara de chá de salsinha

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)

Óleo para fritar

Modo de fazer

Prepare o bacalhau: O bacalhau seco é sempre muito salgado, por isso é necessário deixá-lo de molho em água por algumas horas, tomando o cuidado de trocar a água de tempos em tempos. Portanto ponha o bacalhau em uma tigela com muita água e troque-a a cada hora. Repita essa operação durante umas 5 horas. Por último coloque o bacalhau em uma panela funda com água até cobrí-lo e leve ao fogo para ferver por uns 5 minutos. Retire, deixe escorrer em uma peneira e esfriar e depois desfie-o com as mãos. Em uma panela ponha o azeite para esquentar. Acrescente a cebola picadinha e o alho espremido e deixe refogar sem dourar, depois junte o bacalhau desfiado e refogue rapidamente. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Prepare as batatas: Descasque, pique e ponha-as em uma panela funda para cozinhar em água quente. Verifique com um garfo se estão macias e retire do fogo. Deixe-as escorrer bem numa peneira e descansar um pouco para que o excesso de água evapore e depois passe-as por um espremedor de batatas.

Prepare o bolinho: Misture então o bacalhau refogadinho, a batata espremida e a farinha de trigo. Se achar que o bolinho ficou com pouca liga, acrescente um pouco mais de farinha de trigo. Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha. Faça pequenas bolinhas ou se quiser salgados maiores, dê o formato de quibe apertando um pouco nas pontas.

DICA: Pode-se também enrolar as bolinhas com as mãos molhadas para evitar que grudem.

Frite os bolinhos: Em uma panela larga e funda ponha o óleo para aquecer, deixe esquentar bem e só então coloque os bolinhos um a um, com cuidado, com o auxílio de uma escumadeira, para evitar queimaduras. Eles estarão prontos quando estiverem douradinhos. Se eles se partirem durante a fritura acrescente mais farinha à massa para melhorar a textura. Deixe escorrer em um prato forrado com papéis toalha. Sirva quente.

DICA: Para verificar se o óleo já está na temperatura adequada, ponha um palito de fósforo dentro da panela. Ele irá acender quando estiver bem quente, depois retire-o. Somente frite salgados que estejam em temperatura ambiente. Se estiverem congelados eles irão se partir comprometendo seu sabor, textura e aparência.