Cuscuz doce de Tapioca

Ingredientes

* 500 g de tapioca

* 1 pitada de sal

* 2 xícaras de açúcar peneirado

* 800 ml de água

* 300 ml de leite

* 200 ml (1 garrafa) de leite de coco

* 300 g de coco fresco ralado

* 100 g de coco fresco ralado para enfeitar (opcional)

* 1 lata de leite condensado (opcional)

Modo de preparo

1.	Coloque a tapioca, o sal e o açúcar numa tigela. Misture bem. Ferva a água junto com o leite e o leite de coco. Após ferver, jogue sobre a tapioca. Mexa bem com uma colher de pau. Tampa a tigela com um pano de prato. Espere esfriar um pouco e acrescente o coco fresco. Mexa bem, o cuscuz deve ficar como um mingau bem grosso.
2.	Ponha o cuscuz em uma forma ou tigela de vidro, aperte-o com uma colher para não deixar espaço na forma. Jogue o restante do coco sobre o cuscuz (opcional). Cubra a foma e deixe o cuscuz na geladeira por aproximadamente 4 horas, ele deve endurecer nesse tempo. Regue o cuscuz com o leite condensado. Sirva.

Dica

Para o cuscuz ficar menos consistente, mais mole, ponha menos leite e mais água.